-
Фото з відкритих джерел
Блискучі яблука та цитрусові на полицях супермаркетів завжди привертають увагу покупців. Подібний глянцевий вигляд фрукти отримують завдяки обробці харчовими восками, які захищають врожай під час зберігання.
Today.ua розповідає, навіщо фрукти вкривають спеціальним шаром, які добавки для цього дозволені та як розпізнати їх у маркуванні.
Навіщо фрукти покривають харчовим воском
Як зазначає Держпродспоживслужба, після збору врожаю овочі та фрукти швидко втрачають природну вологу та псуються. Щоб цього уникнути, їх обробляють спеціальними харчовими восками. Таке покриття створює тонку захисну плівку, яка сповільнює висихання та робить поверхню плодів більш привабливою та глянцевою. При цьому продавці зобов’язані інформувати покупців про використання подібних речовин.
Які харчові воски дозволені в Україні та ЄС
Законодавство чітко визначає перелік речовин, якими дозволено покривати свіжі продукти. У Європейському Союзі та Україні харчові воски відносяться до категорії харчових добавок із маркуванням «E». Відповідно до Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», виробник або продавець має чесно зазначати всі використані допоміжні матеріали.
Розшифровка маркування: який саме віск використовують
На етикетках чи ящиках із фруктами можна знайти наступні позначення харчових добавок:
- E901 (бджолиний віск) — натуральний продукт бджільництва, який застосовують для фруктів та горіхів; може викликати алергію.
- E902 (канделільський віск) — рослинний віск із куща канделілла, частіше використовується у кондитерській справі.
- E903 (карнаубський віск) — рослинна речовина з листя пальми, якою покривають яблука, груші, цитрусові та манго.
- E904 (шелак) — речовина тваринного походження, представлена виділеннями лакових комах.
- E914 (окиснений поліетиленовий віск) — синтетичний замінник, який використовують для цитрусових і бананів.
Що варто враховувати покупцям під час вибору
Під час купівлі фруктів не слід орієнтуватися виключно на ідеальний зовнішній вигляд. Вивчення етикетки допоможе дізнатися про наявність покриття та обрати найбільш безпечний продукт. Якщо у вас є схильність до алергій, перед споживанням оброблених фруктів варто ретельно мити їх теплою водою або зрізати шкірку.
Використання харчового воску є стандартною світовою практикою для збереження врожаю. Поінформованість про склад таких добавок дозволяє споживачам купувати якісні продукти та уникати потенційних алергенів.
