За інформацією: Суспільне Чернівці.
Яблука в саду у Недобоївцях. Суспільне Чернівці
Загалом вирощують орієнтовно десять сортів. На український ринок переважно продають яблука сорту «Чемпіон» та з групи «Джонаголд», а за кордон — клони сорту «Гала», сорти «Голден», «Симиренка», «Джеромін», «Ред Делішес» та «Гренні Сміт», розповідає засновник підприємств, де вирощують яблука, Вячеслав Тодосійчук.
Робота є протягом усього року. Після збору яблук дерева готують до зими — поливають, зокрема, якщо мало дощів. Так одне дерево потребує 20 літрів води. Навесні дерева обрізають спеціальними машинами.
«Садівництво — це галузь, яку покинути неможливо. Це як та дитина, яку ти доглядаєш, викохуєш і йдеш з нею цілі десятиліття», — розповів Тодосійчук.
«Наші яблука цінують за смак»
«Найбільший розподільчий хаб, куди завозять наші яблука, — це Туреччина. Далі розвозять по таких країнах, як Сирія, Ліван, Ірак. Це суходільний шлях, але є ще морський — це Дубай, Об’єднані Арабські Емірати. Там теж є логістичний хаб, де більше розподіляється по інших континентах. Наші яблука цінують за чітко виражені смакові властивості», — розповів Тодосійчук.
Засновник підприємств, де вирощують яблука, Вячеслав Тодосійчук. Суспільне Чернівці
Тодосійчук каже, що щороку якийсь сорт яблук стає трендом. Який саме цьогоріч — поки невідомо, бо продавати яблука ще не почали. Водночас торік таким був сорт «Гала».
«Наприклад, сорт “Бреберн” ми висаджували у 2000 році і покладали на нього надзвичайно великі перспективи, тому що він дуже щільний, має добру легкість. Але наші очікування не виправдалися, тому що цей сорт так і не став популярним», — каже Тодосійчук.
Працівники саду в Недобоївцях. Суспільне Чернівці
Деякі сорти втратили через мороз та посуху
Загалом на догляд за понад 50 гектарами саду за рік витрачають до трьох тисяч доларів, розповідає Тодосійчук. Дерева обробляють засобами захисту, які впродовж трьох тижнів виводяться з яблунь. Частину площі оснастили градобійною сіткою. Водночас через морози пізньою весною частину урожаю цьогоріч втратили.
«Деякі сорти, ті, що раніше цвіли, особливо на низинах, постраждали від морозу. Нижні яруси були без яблук», — каже Тодосійчук.
Яблука у Недобоївцях. Суспільне Чернівці
Ще орієнтовно 20–30% урожаю втратили через обміління орендованого ставу, звідки беруть воду для поливу дерев. Аби покращити становище, вибурювали свердловину, але це не дало результатів.
«Раніше було більше дощів і снігу, тому за зиму став наповнювався і навесні був повним. Останніми роками такого вже немає — він не наповнюється або поповнюється не на 100%. Тому цю воду використовуємо дуже ощадливо — переважно під час посух для молодих насаджень», — розповідає Тодосійчук.
Зібрані яблука на складі розподіляють у холодильники. Коли камеру наповнюють повністю, температуру там знижують до 1–2 градусів.
«Яблуко обробляється технологічно і кладеться на довготривале збереження — відкачується повітря і закачується інертний газ азот. Безкисневе збереження дає нам змогу продовжити зберігання приблизно на той період часу, коли ми захочемо продавати», — каже Тодосійчук.
Також мають три сортувальні дільниці, де можна мити та сортувати плоди за розміром, кольором і вагою.
Склад яблук у Недобоївцях. Суспільне Чернівці
З дрібних яблук виготовляють сік
Завершити збір яблук планують до листопада. Великі продадуть, а з дрібних виготовлять сік на власному виробництві. Так працюють уже сім років, розповідає Тодосійчук.
«Ми завантажуємо яблука з ящика на лінію. Вони обмиваються щітками і водою, поступають у ванну, далі елеватором подаються у подрібнювач, а звідти – на прес. Там є тканина та барабани, між якими відбувається вичавлення соку», — розповідає технолог виробництва соку Владислав Бережецький.
За його словами, минулого сезону вдалося продати до 120 тонн соку. Попит на продукцію зростає, тому підприємство очікує збільшити обсяги продажів приблизно на 50%. Також у планах — розширити переробку яблук і виготовляти з них нові продукти. Наразі також виробляють пакування для яблук та соку.
Процес виготовлення яблучного соку. Суспільне Чернівці
Об’єднали фермерів по сусідству
Наразі приміщення, де зберігають яблука та виготовляють сік, працює як хаб. Тут свої плоди також зберігають інші фермери, зокрема із сусідніх громад та регіонів.
«Ми свого часу побудували більше сховищ, ніж були потужності наших підприємств, тому біля нас об’єдналися малі, середні та більші фермери. Так утворився природний кооператив, який дає змогу разом зберігати яблука, організовувати продажі, формувати партії товару і легше їх продавати», — каже Тодосійчук.
Тодосійчук розповідає, що робота в цьому бізнесі приносить йому моральне задоволення, особливо восени, коли бачить результати праці.
Готовий яблучний сік у пакетах. Суспільне ЧернівціЧитати ще
Читати ще
“Наші яблучка полюбляють на Близькому Сході”: як у селі на Буковині утримують 100 га саду та куди експортують фрукти
Читати ще
Коли собівартість низька, возимо навіть в Африку: як буковинець вирощує яблука та розповідає про це у відео-мільйонниках
Повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи села команді Суспільне Чернівці — пишіть на пошту редакції новин: [email protected]
